Только вчера пил с гостями-чехами между разговорами о жизни, бизнесе и налогах, а тут, смотрю, статья «в тему», путь бы и о «наших там»... «Бойцам отечественного общепита» посвящается...))) Как минчанин открыл в центре Праги собственный бар... http://www.people.on liner.by/2016/08/25/pr-28/
...Два не самых богатых гражданина без инвестиций решили открыть заведение общепита… У нас бы сказали: пойдут ко дну!
— Бары открываются и закрываются — во всем мире это нормальный процесс, — рассуждает Кирилл. — Общепит — довольно рискованное дело. На месте, где сейчас наш бар, была азербайджанская чаевня с коврами, люля-кебабом и прочими восточными штуками. Дело у азербайджанского паренька, которому дал денег папа, не пошло. Помещение мы взяли в аренду, решив, что лучше дорого, но в центре, чем дешево на окраине. Ковры сняли, стены цвета «вырви глаз» перекрасили. Особо не вкладывались, но многие сейчас хвалят интерьер, которого нет: «У вас так уютно!» Прикольно. А на самом деле у нас просто не хватило денег на дизайн. Получился бюджетный минимализм. Может, это и хорошо. Нас интересует, как выглядит процесс открытия бизнеса в «свободной» Праге. Тут есть что перенять…
— Многие вещи абсолютно не регулируются. Например, не нужно сертифицировать оборудование. А оборудование — это половина расходов. У нас 27 кранов — для Праги солидно. И мы с ними не заморачивались. Холодную комнату для хранения пива купили на eBay. Смотались в Баварию на машине и в один день за два раза привезли ее по частям. Сами и смонтировали. Почти все делали своими руками: стелили ламинат, перетягивали старые стулья. Поехали в Пльзень, привезли столы, которые продавал какой-то ресторан. Разве только привлекли специалиста по холодильному оборудованию. Ремонт еще не закончен, осталось пару штрихов.
Пришлось получить лицензию. Это требование для всех владельцев кафе, ресторанов, баров. Смысл в том, что если ты открываешь заведение, то должен иметь законного представителя с образованием в этой сфере или опытом работы. Зачем? Чтобы, если «накосячил», отравил людей, не смог включить дурачка: мол, чего-то не знал. В документе стоит подпись — есть человек, у которого можно было спросить. Такого человека мы нашли, дали ему денег, чтобы расписался. Минутное дело. И так делают все. С общепитом в плане регулирования здесь все просто. Как оказалось, мы даже горячую кухню имели право сделать без дополнительных затрат. Конечно, есть определенные требования к помещению. Приходит инспектор, говоришь: хочу сделать то и то, — а он дает конкретные советы, что нужно. Все решаемо. За пару месяцев нас вообще никто не проверял. Предыдущие владельцы заказали инспектирование у сторонней фирмы, которая строго прошлась по всем позициям. Обычная практика. А чтобы специально пришли пожарники и санслужба, это надо очень плохо себя вести.
Еще об особенностях. Я получаю предложения от некоторых чешских импортеров и понимаю, что не могу поставить их пиво. Выйдет такая маржа, что лучше и не начинать. Поэтому проще действовать самому: сгонять в Польшу на машине и привезти в багажнике пару кегов. Казалось бы, единая Европа, но рынок алкоголя регулируется. И за импорт нужно платить. Хорошо хоть, что акциз небольшой, а процедура налажена более-менее по-человечески. До поездки ты должен написать на таможню e-mail и заплатить налог — наперед. Таможня здесь — такие же люди, как и у нас. В смысле серьезные. Офицеры, форма, КПП. Но коммуникация идет совершенно иначе. Прежде чем влепить штраф, тебе десять раз позвонят: «Вы неправильно оформили оплату, исправьте, пожалуйста, иначе мы будем вынуждены вас оштрафовать».
Если речь не об алкоголе, то все вообще просто. Нужен хлеб — иду в магазин через дорогу. Никаких отчетов и накладных.
Кирилл перечисляет: рецептурная книга в Чехии отсутствует как таковая, никто не регламентирует размеры порций.
— Но есть вещи, которые регулирует Европейская комиссия. Например, она устанавливает список аллергенов. Ты должен руководствоваться им и информировать людей. Сейчас пытаются несколько усложнить процесс по оплате. Появилось требование, что касса должна быть соединена через интернет с налоговой, чтобы они в онлайне видели цифры. Придумали это потому, что многие здесь работают «по-серому».
— Если ты захочешь жарить мышей, то никто не будет против?
— Сертификат точно не нужен.
«Многие вещи регулируются здравым смыслом. После Беларуси мне было непривычно. Я приходил в полицию, в торговую инспекцию, на меня смотрели большими глазами: «С вами что-либо случилось? Вас обижают? Вам нужна помощь?» Нет, говорил я. Может, мне нужно лицензию какую получить? А было не нужно» А вот если кто-то отравится моим бутербродом и подаст иск в суд, бизнесу может прийти конец. Тут есть такое понятие, как ликвидационный штраф. Могут выписать миллион крон. И такую сумму ты точно не соберешь. Как частное лицо владелец ответственности не несет. Оформляем банкротство, закрываем компанию. Но и делу тогда конец.
— Книгу жалоб и предложений заставили завести?
— Зачем? Есть же Facebook и TripAdvisor. И если кто-то там напишет дурное, то у меня будет гораздо больше проблем. Вот пример. Заходит гражданин, съедает восемь смерребродов, выпивает два сета пива. А потом ставит в оценках единицы. Начинаю переписку: как же так, вы съели аж восемь бутербродов, ни крошечки не оставили. Отвечает: «А вот так. Там пересолено, здесь лук не нужен». Бывают такие люди. Решение в любых конфликтных ситуациях у меня всегда одно: просто возвращаю деньги, какой бы надуманной ни казалась претензия....
Беларусь
Солоха25.08.2016 11:35:46
молча завидуем
Беларусь
Зараза25.08.2016 11:51:16
да...
Беларусь
МимоПроходил25.08.2016 11:57:55
Не, ну и парень в целом неординарный... Много ли таких осталось в РБ? Многими из его суждений и наблюдений я уже давно «заразился», периодически бывая там в гостях, хоть и «совсем не в Праге»... Но лично я - «не спортсмен», а даже где-то наоборот))), а про «вечно в работе», так это вообще «мой диагноз»... ))) Такого разнообразия, что я видел даже в отдаленной чешской провинции, по части отдыха, развлечений, инфраструктуры для занятия физкультурой и спортом, и «прочими хобби» (от финской ходьбы до малой авиации), в провинции белорусской, ИМХО, если и будет, то еще очень не скоро... «...Здесь мерилом работы считают усталость...» (с) ((((( За то гостившим молодым чехам (друзьям молодого же родича) очень понравились наши цены на крепкий алкоголь и сигареты...)))
Беларусь
"Анонимно"25.08.2016 12:02:41
Блин, так здорово написано, респект автору!
Беларусь
"Анонимно"25.08.2016 12:09:31
В последнее время тоже подумываю о карте поляка серьезно. Есть возможность получить.
Беларусь
"Анонимно"25.08.2016 12:12:53
В последнее время тоже подумываю о карте поляка серьезно. ------------------------------- Удачи, некоторые пытаются годами дозвониться на запись на собеселование
Беларусь
Ленуария25.08.2016 14:06:14
«Анонимно» 25.08.2016 12:12:53 ________________________________ Не помню точно сколько дозванивалась, но меньше недели точно
Беларусь
МимоПроходил25.08.2016 14:06:42
«Анонимно» 25.08.2016 12:12:53
В последнее время тоже подумываю о карте поляка серьезно. ------------------------------- Удачи, некоторые пытаются годами дозвониться на запись на собеселование --------------------------------------- Да бросьте!... Вы лично «годами» пробовали? Так и просто «на визу» тоже самостоятельно не всегда получается с первого раза, но сколько белорусам выдано тех же польских и литовских (даже не учитывая иных) виз? Не агитирую, трудности, ввиду количества белорусов, вдруг «вспомнивших о своих польских корнях» (во многих случаях лишь для экономии на визах) есть, но и «перегибать», думаю, не стОит...
Кстати, познавательное «об их проверках»... Источник, не поверите - «СБ»!!! Такие сравнения и «прямым текстом», пусть бы и мнением «третьего лица»?! ))) Готовят это власти какую «кадровую оптимизацию» контролеров или просто «заговаривают зубы» перед выборами - не суть, но про «их нравы» в практически главном печатном органе страны читается такое:
«... в США, Китае или Турции предприятия десятилетиями не видят никаких проверяющих. Более того, даже не знают о том, что они существуют. В Китайской Народной Республике есть орган, который называется Главное контрольно-ревизионное управление. В этом главном контрольном органе КНР работают… 450 человек. И это для страны с населением 1 миллиард 350 миллионов человек и 77,5 миллиона субъектов хозяйствования. В теории китайское предприятие могут проверить один раз в 150 лет. Поэтому неудивительно, что о существовании такого органа китайцы вообще не имеют представления. «СБ»: Возможно, ваш пример не всех убедил… Трудно представить работу предприятия при отсутствии госконтроля. Вы часто говорите об «экономике знаний». В чем ее отличие от традиционной экономики? — Должен сказать, что в последние годы наш КГК занял очень конструктивную позицию. Не разменивается на мелочи, не шумит, а ведет системную работу. Мне это нравится… Что касается вашего вопроса. В «экономике знаний» человек, а не станок, пусть даже самый дорогостоящий, является основной производительной силой. И если в индустриальной экономике все, грубо говоря, вращается вокруг станка, то в постиндустриальной экономике — вокруг человека. Уйдет человек — и не будет проекта. Поэтому в индустриальную эпоху люди борются за место, а в «экономике знаний» компании борются за сотрудника… В 1976 году Стив Джобс и Стив Возняк в гараже собрали свой первый компьютер и продали еще несуществующую партию в соседний магазин. Затем друзья зарегистрировали компанию Apple, которая сегодня стоит в два раза больше всей экономики Украины. Зарегистрировав компанию, два Стива сконцентрировались на производстве и продвижении. У них не было обязательных штатного расписания, правил внутреннего трудового распорядка, инструкции о пожарной безопасности со списком ответственных, книги учета проверок, накладных — бланков строгой отчетности и книги учета таковых, личных дел работников, офиса в аренде и даже обязательного юридического адреса (они находились в гараже). У них даже не было подписки на «Налоговый вестник» и еще много всякого, без чего невозможна «правильная» организация своего дела. Ребята просто изобретали, делали компьютеры и продавали. Надо понимать, что у нас Стив Джобс и Стив Возняк, скорее всего, были бы привлечены к ответственности за «незаконную предпринимательскую деятельность, сопряженную с получением дохода в крупном размере, совершенную группой лиц» по статье 233 Уголовного кодекса. А в Штатах они и сами заработали, и двинули вперед мировой хай-тек. Но, продолжу гипотетические размышления, если бы их вдруг «пронесло» у нас на первом этапе, то уже после регистрации юрлица объем штрафов за невыполнение предписаний законодательства превысил бы во много раз всю прибыль от продажи компьютеров. И если бы их фирма не смогла расплатиться со штрафами, то оба Стива понесли бы субсидиарную ответственность с вероятной конфискацией личного имущества в целях выплаты долгов. Кто бы от этого выиграл?...» Читать полностью: http://www.sb.by/obshchestvo/article/o-pvt-tvorchestve-i-valyute.html
Беларусь
МимоПроходил25.08.2016 14:20:54
Там же, в статье «СБ»... «...В Китайской Народной Республике, если проверяющий нанес ущерб экономической деятельности предприятия, который выразился в снижении объемов продукции или, не дай бог, сокращении рабочих мест, этот ущерб он гасит из своей зарплаты. Поэтому если придет на предприятие пожарный инспектор и увидит, что неправильно оформлен пожарный щит, то все закупит, сделает по требованиям, а предприятию просто выставит счет за работы...» Фантастика на уровне утопии для РБ, об этом нам скажет любой налоговый инспектор... ))) Но именно поэтому государство РБ просит (и берет) в долг деньги у государства (а то и у тамошних «капиталистов») Китая...
Беларусь
БТР25.08.2016 14:25:15
Спасибо, в кои-тоьвеки интересная и подробная статья. Смущает конечно заявление, что якобы заведение общепита в центре Праги особо не дает заработать, а так только «кормит» семью владельцев... Там же миллионные толпы туристов! И недвига в таком месте думаю неслабо стоит..
Беларусь
"Анонимно"25.08.2016 14:50:24
почитаешь и грустно становится. Ждем проверку из ИМНС, последняя была в 2012году, прошли её очень хорошо, так зачем сейчас нужна проверка, да еще на целый месяц, посадить некуда их, надо ужиматься, отвлекаться на их. Все затраты сами контролируем, лишнюю копеечку не расходуем, чтоб как-то выжить сейчас, но наше зак-во и закручивание гаек просто печалит. Очередной шедевр-дополнительные дни к отпуску(по контракту) не учавств. в налогообложения, в 2015году доход с которых берем налог -возмещение расходов сотрудника за тел. разговоры или ГСМ.
Беларусь
Nadin25.08.2016 14:57:46
Даже не верится, сто такую статью (я имею ввиду - о проверках) напечатали в «СБ»... Очень интересная статья
Беларусь
"Анонимно"25.08.2016 15:01:56
Знакомый, что живет в Китае, говорил, что на улице могут остановить иностранца и спросить о доходах и он должен подтвердить свои доходы, если таковые у него есть на карточке, а вот если не предоставишь подтверждение, то лишишься этих денег.
Беларусь
МимоПроходил25.08.2016 15:04:52
БТР 25.08.2016 14:25:15
Спасибо, в кои-тоьвеки интересная и подробная статья. Смущает конечно заявление, что якобы заведение общепита в центре Праги особо не дает заработать, а так только «кормит» семью владельцев... Там же миллионные толпы туристов! ---------------------------- ))) Не за что...
Один тамошний знакомый по бизнесу связан с «пражским общепитом», так говорил, что в Праге около 1500 ресторанов и кафе... Конкуренция-с, даже при «толпах туристов»... Да и «50 оттенков серого» в их общепитовском бизнесе присутствует не меньше нашего, а потому «чисто по-белому» часто и «без суперприбылей»... Как-то так... ))))
Беларусь
МимоПроходил25.08.2016 15:39:28
«Анонимно» 25.08.2016 15:01:56
Знакомый, что живет в Китае, говорил, что на улице могут остановить иностранца и спросить о доходах и он должен подтвердить свои доходы, если таковые у него есть на карточке, а вот если не предоставишь подтверждение, то лишишься этих денег. --------------------------------- ))))))))))) Кто останавливает и спрашивает? Кому и как подтвердить? А если все «доходы» налом? Обыскивают? А если на карточке доходы из Москвы за сдачу «приличной трешки» в хорошем районе, каких подтверждений ждет спрашивающий? )))) А местных никто не проверяет?... И т.д... Может были какие «подозрения» на конкретное лицо, но в Китае туристов и проживающих «неграждан», думаю, по боле населения РБ будет... Как они проверят «доходы» всех остановками на улице? ))))
А у меня другой пожилой уже знакомый живет в Чехии (не в Праге) с 96-го, гражданство уже, пенсия, все дела, несколько операций на сердце за счет медстраховки... «Свалил», когда стали «подминать» под УДП «заготовительно-экпортный бизнес», которым активно и в приличных объемах занимался этот знакомый в 90-х... Так вот (и я склонен ему верить), рассказывал, что за все эти годы его и жену останавливала полиция на дороге хорошо если 10 раз! А у меня в РБ только штрафов за эти годы больше, не вспоминая в разы большее количество остановок «для проверки документов»! ))) А как-то даже спрашивали, есть ли в аптечке обязательные тогда презервативы... И только «природная скромность и профессиональная осторожность» не позволили мне в ответ спросить что-то типа: «А вам зачем? Закончились?» ...)))
Беларусь
Краля25.08.2016 15:51:05
Муж сестры часто бывает в Польше. Тоже говорит - никто никогда не останавливает. Только пересекаешь границу - здравствуй Родина!.
Беларусь
МимоПроходил25.08.2016 16:07:19
У меня за что-то 10000км по Европе в последние лет 5-6, одна остановка за «противотуманки в населенном пункте»... ))) Когда чех-полицейский понял, что я ничего не понял, он просто выключил их сам и отдал документы...))) Кстати, о международных перевозчиках... «Заработал $1000, а штрафов дали на $200 000. Это как?» Грузоперевозчики Витебской области обратились в Администрацию президента... http://www.people.on liner.by/2016/08/25/cargo/
© 2001 ЮКОЛА-ИНФО
НА ОБУЧЕНИЕ «1С»